Broa de milho com torresmos

Então meninos tem saudades da feira medieval !!!!!!!

Ingredientes

Farinha de milho, fermento, sal, agua bem quente, torresmos

dissolva o fermento em agua quente escalde a farinha junte o sal e amasse deixe levedar

no fim junte os torresmos e tenda as broas.

Leve ao forno moderado em tabuleiro enfarinhado

Quando se bate no lar do pão e bate oco quer dizer que esta cozido.

Saboreie

Senão for capaz de fazer, espere pela medieval, ou então fale connosco que nos vamos amassar.

Chefe Jarbas, Ana Bela

CRUMBLE DE MAÇÂ

Ingredientes


6/8 maças
200gr farinha
100gr de manteiga amolecida
100gr de açúcar
amêndoas

Esta e uma receita da bimby. Quem tem uma em menos de 1 minuto preparar tudo e depois e só por no tabuleiro e ir ao forno.

Barre um pirex com manteiga, descasca as maçãs e rale-as, deite no pirex e regue com limão para não escurecem, polvilhe com o açúcar.
Amasse com as pontas dos dedos, a farinha com a manteiga e o açúcar, deve ficar com o aspecto de migalhas,cubra as maças com as migalhas e as amêndoas.
Leve ao forno até ficar dourado.
Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha, ou com um creme inglês

Peras com vinho tinto com cobertura de ricotta sobre colis de frutos vermelhos

Preparação 50m

Solidificar 5horas

 

PARAS AS PÊRAS

4 pêras maduras

250gr de açúcar em pó

1dl de vinho tinto

1 pau de canela

casca de laranja

6 folhas de gelatina

1 forma de 750 ml

PARA COBERTURA DE RICOTTA

5 folhas de gelatina

 50ml de me
 500gr de ricotta
 3 cs de leite
1 forma de 1250 ml

frutos vermelhos em calda
para a decoração ou morangos


Descascar as pêras retirar-lhes os pés e o caroço. Cortar a polpa em cubinhos e reservar. Numa caçarola, caramelizar o açúcar em pó, dissolvê-lo com o vinho e acrescentar a canela e a casca de laranja. Deitar a calda sobre as pêras e deixar repousar tudo durante 3 horas.
Passado o tempo, mergulhar a gelatina em agua fria, tirar os cubos de pêra do vinho e mete-los na forma.
Medir 4oo ml do vinho e aquecer, espremer a gelatina e dissolvê-la no vinho e regar com ela os cubos da pêras, por a forma a arrefecer durante 1 hora ate solidificar.
Preparar a cobertura de ricotta, amolecer a gelatina, misturar o mel com a ricotta e as natas.
Aquecer o leite e dissolver nele a gelatina, misturar rapidamente o leite com a massa de riccotta e por metade da massa na forma grande ( vendo a foto percebe melhor como fica ) deixe arrefecer ate que solidifique, mantendo o resto da massa em sitio quente para que não solidifique.
Passado este tempo virar a forma das pêras dentro da forma do preparado da ricotta, e cobrir com o resto do preparado que guardou a temperatura ambiente.
Voltar a por no frio por mais algumas horas.
Apresentar como na fofo.

Para desenformar as formas com gelatina mergulhar rapidamente em agua bem quente e ajudar com uma faca.