Bolo de cenoura americano

Ingredientes:
as medidas são em chávenas de chá
4 ovos
3/4 de chávena de óleo
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2 colher de chá de fer pó
2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de sal
2 colher de chá de canela
3 chávenas de cenoura ralada
1 chávena de nozes
1/2 chávena de passas

Rale as cenouras
Bata os ovos com o óleo e o açúcar, sal
Peneire a farinha com a canela e o fer pó, junte ao batido anterior
Junte a cenoura  as passas, nozes picadas
Unte uma forma e polvilhe com farinha
Leve ao forno a 180º , 30m







Cobertura
1/2 chávena de manteiga
1 embalagem de queijo creme
2 chávenas de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
bater tudo ate ficar fofo e cremoso
rechear o bolo e cobrir

Filetes de carapaus

Compramos  carapaus grandes a nossa peixeira, e nada mais simples e fácil que foi fazer uns filetes.
 Esteve o Ruben com a paciência dele a tirar a sarilha e depois a fazer os filetes, devo dizer que demorou algum tempo e ainda ficaram algumas espinhas mas valeu a pena, o resultado foi muito bom convidamos o Muralhas a vir almoçar e o chefe Zé lambuzou-se a comer.

Temperar os filetes com:
leite, rodelas de limão, sal e pimenta
noz moscada, umas gotas de vinagre e louro.

Deixar assim pelo menos umas horas.

Bater uns ovos.

Preparar farinha de milho.
Para depois panar os filetes, passando primeiro por ovo e depois pela farinha.
Fritar os filetes.

Preparamos uma açorda de tomate e uns grelos salteados para acompanhar.

Açorda: salteia-se o tomate em azeite e alho junta-se o pão já molhado em agua e sal
e deixa-se cozinhar ate a açorda ficar com a consistência  desejada  vai-se juntando sempre agua.

Os grelos foram cozidos em agua e sal e depois salteados na frigideira com azeite e alho.

Não é uma receita fácil de fazer,mas foi nos aconselhada pelo nosso amigo Jose Eduardo e valeu a pena .
Bom apetite se tiverem duvidas nos damos aulas e também temos chefes que podem cozinhar para si com amor e carinho.

Broa de milho com torresmos

Então meninos tem saudades da feira medieval !!!!!!!

Ingredientes

Farinha de milho, fermento, sal, agua bem quente, torresmos

dissolva o fermento em agua quente escalde a farinha junte o sal e amasse deixe levedar

no fim junte os torresmos e tenda as broas.

Leve ao forno moderado em tabuleiro enfarinhado

Quando se bate no lar do pão e bate oco quer dizer que esta cozido.

Saboreie

Senão for capaz de fazer, espere pela medieval, ou então fale connosco que nos vamos amassar.

Chefe Jarbas, Ana Bela

CRUMBLE DE MAÇÂ

Ingredientes


6/8 maças
200gr farinha
100gr de manteiga amolecida
100gr de açúcar
amêndoas

Esta e uma receita da bimby. Quem tem uma em menos de 1 minuto preparar tudo e depois e só por no tabuleiro e ir ao forno.

Barre um pirex com manteiga, descasca as maçãs e rale-as, deite no pirex e regue com limão para não escurecem, polvilhe com o açúcar.
Amasse com as pontas dos dedos, a farinha com a manteiga e o açúcar, deve ficar com o aspecto de migalhas,cubra as maças com as migalhas e as amêndoas.
Leve ao forno até ficar dourado.
Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha, ou com um creme inglês

Peras com vinho tinto com cobertura de ricotta sobre colis de frutos vermelhos

Preparação 50m

Solidificar 5horas

 

PARAS AS PÊRAS

4 pêras maduras

250gr de açúcar em pó

1dl de vinho tinto

1 pau de canela

casca de laranja

6 folhas de gelatina

1 forma de 750 ml

PARA COBERTURA DE RICOTTA

5 folhas de gelatina

 50ml de me
 500gr de ricotta
 3 cs de leite
1 forma de 1250 ml

frutos vermelhos em calda
para a decoração ou morangos


Descascar as pêras retirar-lhes os pés e o caroço. Cortar a polpa em cubinhos e reservar. Numa caçarola, caramelizar o açúcar em pó, dissolvê-lo com o vinho e acrescentar a canela e a casca de laranja. Deitar a calda sobre as pêras e deixar repousar tudo durante 3 horas.
Passado o tempo, mergulhar a gelatina em agua fria, tirar os cubos de pêra do vinho e mete-los na forma.
Medir 4oo ml do vinho e aquecer, espremer a gelatina e dissolvê-la no vinho e regar com ela os cubos da pêras, por a forma a arrefecer durante 1 hora ate solidificar.
Preparar a cobertura de ricotta, amolecer a gelatina, misturar o mel com a ricotta e as natas.
Aquecer o leite e dissolver nele a gelatina, misturar rapidamente o leite com a massa de riccotta e por metade da massa na forma grande ( vendo a foto percebe melhor como fica ) deixe arrefecer ate que solidifique, mantendo o resto da massa em sitio quente para que não solidifique.
Passado este tempo virar a forma das pêras dentro da forma do preparado da ricotta, e cobrir com o resto do preparado que guardou a temperatura ambiente.
Voltar a por no frio por mais algumas horas.
Apresentar como na fofo.

Para desenformar as formas com gelatina mergulhar rapidamente em agua bem quente e ajudar com uma faca.